Báscula compacta y versátil

Cómo una sola balanza compacta soporta los diversos procesos de una panadería

Datos clave

La panadería de horno de leña Lyckans produce una amplia variedad de panes, pasteles y otras especialidades. La báscula compacta Puro® SmallFlat no solo garantiza resultados de medición precisos en los distintos pasos de la producción y dosificación de productos, sino que también aumenta la eficiencia y la seguridad de proceso.

 

Aplicación & Productos

La báscula compacta Puro® pesa los ingredientes y productos envasados de todo el surtido de la panadería. Según se precise, la báscula se puede trasladar entre la panadería, la cafetería y la tienda.

Ventajas para el cliente

  • Resultados de pesaje precisos con una capacidad de hasta 3 kg
  • Funcionamiento portátil e inalámbrico con una duración extraordinaria de la batería
  • Carga sencilla mediante USB-C
  • Información a través de la función de semáforo
  • Mayor comodidad de manejo para el pesaje cotidiano
  • Diseño estable y resistente
  • Manipulación sencilla gracias a la HMI especialmente intuitiva

"En el día a día, la Puro ha demostrado ser una báscula compacta resistente, moderna y sumamente precisa. Se maneja con facilidad y la utilizamos prácticamente en todas partes."

Mena Macken Nyberg, Lars Göran Nyberg
Propietarios de la panadería de horno de leña Lyckans

La panadería Lyckans elabora sus productos siguiendo una tradición artesanal. Los ingredientes se pesan de forma estática uno por uno según la fórmula; después, se procesan en amasadoras y, por último, se dividen en porciones, moldean y adornan manualmente. El surtido de productos del establecimiento incluye distintas clases de panes y pasteles, pero también muesli, panes crujientes, panecillos y untos. Los clientes también pueden adquirir estos productos en la tienda y en la cafetería.

El surtido es muy amplio y, en consecuencia, también las labores de pesaje son muy variadas. Pesaje simple de ingredientes, pesaje de control de los pedazos de masa y los productos envasados... Hay muchísimas situaciones de pesaje, y no solo en la producción, sino también en la tienda y en la cocina de la cafetería. Para responder con una solución flexible a todas estas labores, incluido el pesaje de ingredientes más caros, como el azafrán, la panadería Lyckansescogió una báscula compacta Puro® SmallFlat de Minebea Intec con el paquete de aplicación «Advanced», una resolución de 30.000 d y una capacidad de 3 kg. Sus 150 años de experiencia permiten a este fabricante de soluciones industriales de pesaje e inspección ofrecer una serie de básculas industriales modernas y prácticas para distintas aplicaciones de pesaje manual gracias a Puro®. 

La Puro® SmallFlat garantiza a esta panadería de horno de leña reusultados de medición precisos en distintas aplicaciones. Además, la tecla de tarar demuestra ser sumamente útil para el pesaje cotidiano de ingredientes concretos en vasos y cuencos.

La HMI también convence por sus detalles: así, la unidad aparece en la pantalla en cuanto el valor de peso se estabiliza. Con el fin de cambiar fácilmente entre las distintas aplicaciones, como «Contaje», «Pesaje en porcentaje» y «Pesaje de control», Minebea Intec ofrece numerosos vídeos con instrucciones prácticas en YouTube. Una aplicación muy utilizada en la panadería es el pesaje de control de los pedazos de masa. Con su función de semáforo (naranja, verde y rojo), la llamada aplicación «Checkweighing» ofrece una ventaja decisiva: en cuanto el peso se sitúa dentro de la tolerancia establecida previamente, se ilumina una lámpara LED verde, lo que acelera este proceso de control e impide que se pierda material.

La Puro® SmallFlat resulta especialmente flexible gracias a su manejo inalámbrico, a la prolongada duración de la batería y a las prácticas cavidades de agarre en la parte inferior. De ese modo, está siempre lista para su uso y se puede transportar fácilmente de un lugar de pesaje a otro. Las posibles irregularidades de la base se compensan rápidamente con las grandes patas ajustables.


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Best Practices Las mejores prácticas // Cómo contribuir a la variedad de procesosde una panadería con una báscula compacta Puro® 1,07 MB pdf

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