Balance compacte polyvalente

Comment une seule balance compacte prend en charge les divers processus d'une boulangerie

Données essentielles

La boulangerie Lyckans produit un vaste choix de pains, gâteaux et autres spécialités boulangères. La balance compacte Puro® SmallFlat garantit des résultats de mesure précis au cours des nombreuses étapes de production, mais également lors du remplissage des produits, ce qui augmente l’efficacité et la sécurité des processus.

 

Application & Produits

La balance compacte Puro® pèse les ingrédients et les produits emballés de tout l’assortiment proposé par la boulangerie. Selon les besoins, la balance peut facilement changer de place, pour être installée dans la boulangerie, le magasin ou le café.

Avantages pour le client

  • Résultats de pesée précis jusqu’à une capacité de 3 kg
  • Fonctionnement mobile, sans câble, avec une autonomie exceptionnelle de la batterie
  • Chargement facile via USB-C
  • Retour via la fonction de signalisation tricolore
  • Confort d’utilisation élevé pour un pesage quotidien
  • Conception robuste et stable
  • Manipulation simple grâce à l’interface utilisateur particulièrement intuitive

"Dans la pratique quotidienne, notre Puro se révèle être une balance compacte robuste, moderne et très précise. Elle est facile à utiliser, quel que soit le lieu."

Mena Macken Nyberg, Lars Göran Nyberg
Propriétaires de Lyckans Stenugnsbageri

La boulangerie Lyckans fabrique des produits de boulangerie selon un savoir-faire artisanal traditionnel. Tous les ingrédients sont pesés de façon statique selon la recette, avant d’être travaillés dans le pétrin. Cette préparation sera ensuite séparée en portions, façonnée et finie à la main. La gamme de produits comprend différentes sortes de pains et de gâteaux, mais également du muesli, du pain croquant suédois ou des pâtes à tartiner faits maison. Les produits sont proposés à la vente aux clients de la boulangerie dans le magasin et le café.

La boulangerie offre une grande variété de produits : les tâches de pesage sont en conséquence également très variées. Du simple pesage d’ingrédients au contrôle de poids des pâtons et des produits finis emballés, le quotidien est fait d’une multitude de situations de pesage, non seulement dans la boulangerie, mais également dans le magasin ou la cuisine du café. Afin de fournir une solution flexible pour toutes les applications, même le pesage d’ingrédients coûteux comme le safran, la boulangerie Lyckans a opté pour une balance compacte Puro® SmallFlat de Minebea Intec, avec le pack d’application « Advanced », une résolution de 30 000 d et une capacité de 3 kg. Fort de ses 150 ans d’expérience, le fabricant de solutions de pesage et d’inspection industrielles propose avec Puro® une gamme de balances industrielles pratiques et modernes pour diverses applications de pesage manuel.

La Puro® SmallFlat garantit à la boulangerie des résultats de mesure précis pour une multitude d’applications. La touche de tare mise en évidence s’avère extrêmement utile pour le pesage quotidien d’ingrédients dans des gobelets ou bols. L’interface utilisateur convainc elle aussi par ses petits détails : par exemple, l’unité apparaît à l’écran dès que la valeur de poids est stable.

Pour passer facilement d’une application à une autre, p. ex. entre « Comptage », « Pesage en pourcentage » et « Contrôle de poids », Minebea Intec propose de nombreux tutoriels vidéo pratiques sur YouTube. Le contrôle de poids des pâtons est une application qui est souvent utilisée dans la boulangerie. L’application « Checkweighing » offre ici un avantage décisif grâce à sa fonction de feu tricolore(orange, vert, rouge) : si le poids se trouve dans la plage de tolérance préalablement définie, la LED verte s’allume, ce qui permet d’accélérer l’étape du contrôle de poids et de prévenir toute perte de matière.

La Puro® SmallFlat est particulièrement flexible grâce à son fonctionnement sans câble, sa longue autonomie et sespoignées encastrées pratiques sur le dessous. Elle est ainsi opérationnelle des jours entiers, et peut être transportée facilement d’un lieu à un autre. Les éventuelles irrégularités du sol sont en outre rapidement compensées à l’aide des grands pieds réglables.


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